Knækbrød med avocado i skiver, cremet bønnepålæg og syltede rødløg

avocado sandwich

Vi har brugt vores knækbrød i disse opskrifter, da de indeholder fårekyllingepulver og dermed mange af de næringsstoffer, man ellers får fra kød (eks. B12, jern og protein).

Men på komplet klimavenlig vis. Derfor vil dette stykke smørrebrød brilliere som en velsmagende og instagrammable frokost.

avokado sandwich

Avokado, bønnespread og syltede rødløg på knasende sprødt knækbrød

Ca. 4 stk

Ingredienser

2 avokadoer
1 dåse hvide bønner, drænede og skyllede
1 fed hvidløg
Citronsaft, salt, peber & olivenolie
1 rødløg
1 dl æbleeddike
1 dl sukker
Salat
Karse
Hey Planet Knækbrød

Fremgangsmåde

Skær avokadoerne i meget tynde skiver på den korte led.

Blend de hvide bønner med hvidløg, citronsaft, salt, peber og olie, til du har en glat spread.

Skær rødløget i tynde skiver, og kom dem i et glas. Kog en lage op af eddiken og sukkeret, og hæld lagen over rødløgene. De smager bedst, hvis de har stået på køl en dag, men mindre kan også gøre det.

Smør knækbrødet med bønnespread, og tilføj salat, avokado og rødløg. Pynt med karse.

 

Tilbage til blog

Del dine kreationer med os!

Vi vil meget gerne se dine versioner af vores opskrifter. Tag os på Instagram eller brug hashtagget #heyplanet, så kan vi se, hvad du har lavet, og reposte dine lækkert retter.
1 af 3

Spise godt, være glad