Avokado-toasten har fået en næringsrig makeover.
Denne gang bliver avocadoen serveret på et knasende næringsholdigt knækbrød sammen med en cremet bønnespread og sursøde rødløgspickles. Mums!
Ca. 4 stk
Ingredienser
2 avokadoer
1 dåse hvide bønner, drænede og skyllede
1 fed hvidløg
Citronsaft, salt, peber & olivenolie
1 rødløg
1 dl æbleeddike
1 dl sukker
Salat
Karse
Hey Planet Knækbrød
Metode
Skær avokadoerne i meget tynde skiver på den korte led.
Blend de hvide bønner med hvidløg, citronsaft, salt, peber og olie, til du har en glat spread.
Skær rødløget i tynde skiver, og kom dem i et glas. Kog en lage op af eddiken og sukkeret, og hæld lagen over rødløgene. De smager bedst, hvis de har stået på køl en dag, men mindre kan også gøre det.
Smør knækbrødet med bønnespread, og tilføj salat, avokado og rødløg. Pynt med karse.
