Åhh, spaghetti bolognese. Bliver man nogensinde træt at den?
Den kødbaserede pastaret, der stammer fra Bologna-regionen i Italien, er blevet en go-to familieret verden over. Selvom du ikke har en italiensk 'Nonna' med en gammel familieopskrift, kan du stadig nyde den , solide og trøstende italienske klassiker.
Vores bedste spaghetti bolognese er super nem, lækker og langt mere bæredygtig end den traditionelle oksekødsbaserede ret.
Til 4 personer
Ingredienser
400 g Hey Planet Mince
Olie til stegning
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk tørret oregano
2-3 mellemstore gulerødder, groftrevet
1 squash, groftrevet
1 dl rødvin (valgfrit)
1 lille dåse tomatpuré
2 dåser hakkede tomater
1 tsk. brun farin
Salt og peber
500 gram pasta
Tilbehør
Parmesan (valgfrit & evt. plantebaseret)
Hakket persille eller basilikum (valgfrit)
Metode
Hak løg og hvidløg fint.
Varm en gryde op ved middelvarme med olivenolie, og sauter løg og hvidløg, indtil de er klare.
Tilsæt kødet, og svits ved høj varme i ca. 4-5 minutter, til kødet bliver gyldent og lidt sprødt.
Hæld tomatpuréen i gryden, og lad det svitse i et minuts tid.
Tilsæt de revne grøntsager.
Hæld rødvinen i gryden, og lad alkoholen fordampe.
Tilsæt de hakkede tomater.
Lad bolognesen simre ved svag varme i min. 10-20 minutter. Den må gerne simre længere.
Smag til med salt, peber, brun farin og oregano.
Kog pastaen som anvist på pakken.
Servér med revet parmesan og hakkede urter.
Velbekommen!
