Knækbrød med karamelliseret blomkål, ristede hasselnødder og syltede rødbeder

cauliflower sandwich

En vellavet mad er mange folks yndlingsfrokost. Og hvis man tænker ud af leverpostej- og spegepølse-boksen, kan man nemt fremtrylle nogle helt fantastiske vegetariske og dermed bæredygtige stykker smørrebrød.

Denne opskrift fokuserer på blomkålens fantastiske egenskaber - det er nemlig helt fantastisk, hvad denne grøntsag kan opnå, når den bliver langtidsbagt.

cauliflower sandwich

Karamelliseret, langstidsbagt blomkålsskiver med ristede hasselnødder og bedepickles

Ca. 4 stk

Ingredienser

1 lille blomkålshovede
Olie, salt, peber og citron
Hasselnødder, ristede og uden skal
1 bede (rød, gul eller bolchebede)
1 dl æbleeddike
1 dl sukker
1 dl vand
Lidt salt
Salat
Krydderurt (fx brøndkarse)
(Plantebaseret) smør
Hey Planet Knækbrød

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 150 grader. Skær blomkålet i tykke skiver, og vend skiverne i olie, salt, peber og citronsaft. Bag i 1 time, eller til blomkålet er karamelliseret og helt mørt.

Skræl beden, og skær den i tynde skiver på fx et mandolinjern. Kom skiverne i et glas. Kog en lage af eddike, sukker, vand og lidt salt, og hæld lagen ovenpå rødbederne. Opbevar glasset på køl - du kan bruge det efter 10 minutter eller 10 dage.

Smør knækbrødsskiverne med smør, og kom salat, blomkål og beder ovenpå. Pynt med krydderurter.

 

Tilbage til blog

Del dine kreationer med os!

Vi vil meget gerne se dine versioner af vores opskrifter. Tag os på Instagram eller brug hashtagget #heyplanet, så kan vi se, hvad du har lavet, og reposte dine lækkert retter.
1 af 3

Spise godt, være glad