Hokkaido Soup with Buffalo Beetle Powder

Dagene bliver koldere, men heldigvis er der en enkel og lækker måde at holde sig varm - suppe! Med Halloween rundt om hjørnet er vi blevet inspireret til at lave en græskarssuppe med buffalo-larvepulver, som tilføjer en rig nøddeagtig smag. Dette er en dejlig og krydret suppe, der er super nem at lave og fuld af gode næringsstoffer. Ved at tilføje bare to skeer buffalo-larvepulver
til din suppe øger du dit indtag af vitamin B12, jern, fiber, Omega-3 og protein.

Til denne opskrift har du brug for:

  • 1 mellemstort Hokkaido græskar
  • 3 spsk friskrevet ingefær
  • 1/2 rød chili
  • 1 liter vegetabilsk bouillon
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • Salt og peber
  • 3 spsk buffalo-larvepulver

Riv den friske ingefær, skær chilien i skiver og skær hokkaido'en i terninger. Sauter ingefær og chili med vegetabilsk olie og salt og peber i en stor gryde i ca. 3 minutter, tilsæt derefter hokkaido og sauter i yderligere 4 minutter. Tilsæt bouillonvandet og lad suppen simre i ca. 40 minutter. Sæt suppen i en blender og tilsæt 3 spsk buffalo-larvepulver inden du blender, indtil suppen bliver lind og cremet. Serveres med persille eller græskarfrø.

Velbekomme!

Danish
Danish