Hvad er egentlig bedre end en masse små forskellige slags dyppelser med sprødt knækbrød til? Ikke ret meget.
Og her får du opskriften til det perfekte mellemmåltid (eller måske en hel frokost). Den ideelle klimasnack: En grønkålspesto med saltede mandler og Nordens hummus på flækærter. Altsammen serveret med vore gourmetknækbrød med fårekyllingepulver.
Grønkålspesto
Ingredienser
120 g grønkål uden trådede stængler
0,5 dl kvalitetsrapsolie (eller din yndlingsplanteolie)
50 g mandler (+ vand og salt)
Citronsaft, salt & peber
1 pakke Hey Planet Knækbrød
Metode
Kom mandlerne i et glas med ca. 2 tsk salt og kogende vand. Lad dem trække i 10 minutter.
Si mandlerne, og bag dem i ovnen i 5-10 minutter ved 200 grader, til de er gyldne, når man flækker dem.
Blend mandler, grønkål og olie.
Smag til med citron, salt og peber.
Server med knækbrødet.
Flækærtehummus
Ingredienser
120 g tørrede flækærter
0,5 dl kvalitetsrapsolie (eller din yndlingsplanteolie)
30 g hasselnødder, ristet i ovnen og nulret fri for skræl
1-3 fed hvidløg
Citronsaft, salt & peber
1 pakke Hey Planet Knækbrød
Metode
Kog flækærterne i rigeligt vand med lidt salt i 45-60 minutter.
Læg hvidløgene i kogt vand i 5 minutter før, de skal bruges.
Si vandet fra flækærterne, og bland med hvidløgene, nødderne og olien.
Blend massen, og smag til med citron, salt og peber.
Server med knækbrødet.
