Hvorfor burde man spise insekter: Insekter versus oksekød

Vi har gjort det til vores mission at fikse og redefinere fødevare- og landbrugsindustrien, da vi mener, at den er ”i stykker”. En af hovedårsagerne til, hvorfor industrien er i stykker, er vores høje – og stigende – forbrug af rødt kød, især okse- og grisekød. 

Produktionen af rødt kød forårsager klimaforandringer, afskovning og tab af biodiversitet, og det er ikke kun skadeligt for miljøet, men også for vores helbred.

En sammenligning af de ernæringsmæssige værdier og den miljømæssige påvirkning af insekter vs. oksekød viser, hvorfor det at spise insekter er et fantastisk alternativ: 

Ernæringsmæssig sammenligning 

Insekter indeholder næsten alle de ernæringsmæssige fordele, som du får af at spise kød, fisk og rugbrød - på en gang!

Højt protein indhold og kvalitet 

Insekter indeholder omtrent den samme mængde protein som oksekød. Proteinerne er også af høj kvalitet, da de indeholder alle 9 essentielle aminosyrer. 

Lille mængde mættet fedt

Oksekød indholder mættet fedt, og et for højt indtag af dette, er forbundet med øget risiko for hjertesygdomme, tarmcancer og type-2 diabetes. Insekter indholder dog kun en lille mængde mættet fedt, og er istedet rige på omega-3 og 6 fedtsyrer, som vi normalt får fra fisk.   

Højt kostfiberindhold 

Insekter indeholder også kostfibre, hvilket man ikke får igennem at spise oksekød.  

Essentielle vitaminer og mineraler

Insekter indeholder en række forskellige vitaminer og mineraler, bl.a. vitamin B12, vitamin D, jern, magnesium og zink. Nogle af disse næringsstoffer, især vitamin B12, er næsten umulige at få på en plantebaseret kost, og derudover er der også mange som lider af jernmangel. 

Påvirkning af Miljøet  

Insekter laver et væsentligt mindre fodaftryk på miljøet, end rødt kød gør. Dette skyldes at de er koldblodige og derfor kræver meget færre ressourcer, da de lettere omdanner vand og foder om til protein, som vi kan spise.    

Mindsker CO2-udledning 

Det at producere 1 kg protein fra fårekyllinger udleder så lidt som 1 gram CO2. Produktionen af 1 kg oksekød udleder hele 2850 gram CO2.

Vand forbrug

Opdræt af køer kræver enorme mængder vand. Der bruges især meget vand i produktionen af foder til køer, samt på gårdende, hvor køerne bliver opdrættet.

Produktionen af 1 kg protein fra insekter kræver 5 l vand, hvor produktionen af 1 kg protein fra oksekød kræver ca. 15.500 l vand.

Foder forbrug

Fordi at insekter er så effektive til at omdanne vand og foder til kropsvægt (de vokser og reproducere hurtigt), kan der spares store landarealer, ved at producere insekter frem for oksekød, hvilket vil styrke økosystemer og biodiversitet.

Insekter kræver 1,7 kg foder for at producer 1 kg protein, hvorimod kvæg bruger 20 kg foder for at producere 1 kg protein.   

Landareal

Insekter bliver opdrættet vertikalt, hvilket kræver ganske lidt plads. Dette betyder, at der ikke behøver at blive ryddet landareal for at opsætte en insektfarm. Desuden bliver opdrættede insekter fodret med overskuds- og biprodukter såsom korn fra for eksempel ølproduktion, hvilket løser endnu et klimaprobelm: madspild.

Produktionen af insekter kræver ca. 3,5 m2 landareal per kg insektprotein, hvor produktionen af oksekød kræver 250 m2 per kg protein 


Danish
Danish